Prodotto enologico:Dopo un prodotto di macerazione sulle bucce di 10-15 gg. (delestage), il vino affina per 70% in botti di medie dimensioni (15 ettolitri) e per il restante 30% in barrique francesi 2° passaggio per un periodo non inferiore all'anno. Successivamente viene approntata la cura delle due tipologie e si procede all'imbottigliamento, che in questa tipologia enologica, rappresenta il secondo vero aumento di affinamento del vino per almeno 12 mesi prima della commercializzazione.
Descrizione organolettica:Colore rosso intenso dalle nuances violacee. Al naso esprime note di frutta matura, confettura e piccoli frutti rossi; si percepiscono note speziate (tabacco) e piccanti da pepe verde. Alla degustazione si presenta pastoso, equilibrato, con caratteri di evoluzione.
Abbinamenti gastronomici:Compagno ideale per piatti importanti della tradizione lucana, si abbina particolarmente con le carni alla brace, agli arrosti e alla selvagina da piuma.
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DETTAGLI DEL PRODOTTO
