Fungo Pennelle - questo tipo di fungo (Pleurotus Ostreatus) fratello del cardoncello (Pleurotus eryngii)in quanto appartenenti alla stessa famiglia, è molto più conosciuto ma meno pregiato, e assume nome diverso a secondo dei luoghi(gelone, orecchione, brisa, pleos, pennella ecc.). è costituito da un complesso di cappelli larghi, circolari, di colore grigio o marroncino, ventagliformi o a forma di gusci d'ostrica sovrapposti con piede breve o mancante e lamelle biancastre decorrenti sul breve gambo; il piede è inserito di lato e non al centro del cappello. Carne spessa, tenace, bianca, abbastanza elastica, con odore gradevole. Cresce naturalmente nella stagione invernale su legno vivo o morto di molte latifoglie, soprattutto pioppi e salici, in numerosi esemplari. Noi lo coltiviamo in tutti i periodi in strutture idonee, e lo conserviamo in olio extra vergine di oliva.
Ingredienti:Funghi coltivati (Pleurotus Ostreatus), olio extra vergine d'oliva, aceto di vino bianco, prezzemolo, aglio, origano e sale.
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DETTAGLI DEL PRODOTTO
